羊杂汤的禁忌
核心功效
驱寒暖身、健脾胃、开胃助消化
羊杂汤的简介
羊杂汤是一道由羊的内脏,如羊心、羊肚、羊肝、羊肺、羊肠等内脏经过煮制再进一步烹饪而成的食物,口感绵软,香味浓郁,适合大多数人群食用。
功效作用
1、驱寒暖身,羊杂及羊内脏,在中医上属于性温的食物,有一定的燥热之气,再加上羊杂汤中加入的生姜、花椒粉、草果粉、香菜、蒜苗等性质温热的辛香调味料,燥热之气更重,可以很好的驱寒暖身,适合冬季食用。
2、健脾胃,羊杂汤中蛋白质含量较高,食用有一定的促进胃粘膜健康的作用。再加上羊杂各部位性温的性质,对于脾胃虚寒的人群有很好的缓解作用,有强健脾胃,增强脾胃功能的作用。
3、开胃助消化,羊杂汤中有各种辛香料有刺激唾液和胃酸分泌的作用,可以增进食欲,帮助消化。并且羊杂汤中有很多的呈味氨基酸,因此汤汁味道鲜美,也有刺激唾液分泌的作用。适合没有胃口,不想吃饭的人食用。
适宜人群
一般人群均适宜。
禁忌人群
心脑血管疾病患者、三高人群、胃溃疡患者、痛风患者、体质燥热者。
不宜同食
南瓜,羊杂属于热性的食物,这种食物如果和南瓜一起吃,可能会引起上火或者是导致消化不良等症状。
食用方法:
羊杂汤:首先将羊心、羊肺、羊肚、羊肠用淀粉加粗盐抓匀浸泡一下,再用清水反复冲洗干净,然后把羊心、羊肺、羊肚、羊肠一同放入锅中,加水适量,再加入花椒、葱丝、姜片、蒜瓣、盐,煮至九成熟后捞出,待羊心、羊肺、羊肚、羊肠摊凉后,切成小块。锅置火上,放入羊肉高汤,投入葱丝、姜末、姜片、蒜末烧开,然后转小火,撇去浮沫,加花椒、料酒再炖1-2小时左右,最后再撒入适量香菜调味即可。
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