黄鳝怎么处理比较干净
黄鳝在爱好美食的人心中是难得的一道美食,但是也有很多人不喜欢吃黄鳝,觉得它恶心。不了解它的人第一次见到时可能会被它的外表给恶心到,黄鳝除了自身的美味之外,在斩杀黄鳝时会发生很多意外。黄鳝是一种鱼类,体内有很多的粘液,这种粘液黏黏的,一点都不好洗。那么黄鳝怎么处理比较干净呢?
首先把黄鳝摔死,然后在黄鳝的身上撒上一些草木灰用手搅合,然后再把草灰从黄鳝身上抹下来就可以去掉黄鳝的黏液。或者把黄鳝放在盆里,把黄鳝表面的血水洗净。然后把水倒干净,在黄鳝上撒盐,然后开始抓搓,这样可以彻底去除黄鳝表面的粘液。用清水多洗几遍就行。然后加些蒜和胡椒粉可以去除腥味。这种方法比较复杂,但是能最有效的保留黄鳝的鲜味和滑嫩。水产类的食物,买回来食用清洗过程是很重要的,不然遗留大量的细菌会对身体造成伤害,下面我们就来看看食用鳝鱼前,如何清洗鳝鱼。
1、买回后把鳝鱼倒入一个盆,先用清水清洗干净表面的血水。
2、把水倒干净,准备盐若干,撒在鳝鱼上,然后开始抓搓,这样可以彻底去除鳝鱼表面的粘液。
3、待看抓搓出的泡沫丰富时,即可用清水彻底清洗(边抓搓边用流动的水最好),反复多清洗几遍为佳。
4、待水变得清澈后,沥去盆里多余的水分,撒上白胡椒、料酒腌制去腥备用。
意思的就是关于黄鳝怎么处理比较干净的介绍,这样做就能洗得干干净净了,做出来的黄鳝也特别的美味,希望答案对你有帮助。
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