冷藏与冷冻的区别是什么
在日常生活中,我们常常都不可能就把所有的食材都使用完,吃不完的就要冷藏或者冷冻起来才行,一般冰箱都有两层,一层为冷藏,一层为冷冻,那么冷藏与有什么区别呢?
1、含义不同。冷冻是指用低温的方法将鱼、肉等食品中的液态水分冻结成固态的过程。冷藏是冷却后的食品在冷藏温度(常在冰点以上)下保藏食品的一种保藏方法,尤其对于果蔬,主度要是使它知们的生命代谢过程尽量延缓,保持其新鲜度。
2、保鲜的时间长短不一样。冷冻保鲜的时间长。冷藏保鲜的时间短。
3、二者保持的温度不同。冷冻的温度都是道保持在零下,可达到零下18摄氏度。冷藏的温度基本都是在零上,在-1℃~8℃之间。
4、适合专保存的食物种类不同。冷冻适合保持鸡鸭鱼肉等肉类食属品的长时间保鲜,但对于果蔬类却不适合。冷藏适合蔬菜水果类的保鲜。
以上就是对于冷藏与冷冻的区别是什么的介绍,不知道网友们明白了吗?
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