香椿什么时候成熟
吃春菜是民间迎春的一种民俗,被称为"咬春"、"嚼春"。早春时节,各类春菜在多地陆续上市。在上海,现在几乎每个摊位上都有荠菜、马兰头等南方春菜售卖。众多春菜中,香椿头最是"金贵"。上海某菜场,不少摊位把扎成小捆的香椿头摆放在显眼位置,价格在60到90元左右一斤。
香椿什么时候成熟
香椿被称为"树上蔬菜",是香椿树的嫩芽。每年春季谷雨前后,香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。它不仅营养丰富,且具有较高的药用价值。香椿叶厚芽嫩,绿叶红边,犹如玛瑙、翡翠,香味浓郁,营养之丰富远高于其他蔬菜,为宴宾之名贵佳肴。
香椿树体高大,除供椿芽食用外,也是园林绿化的优选树种。椿芽营养丰富,并具有食疗作用,主治外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾等。香椿喜温,适宜在平均气温8—10℃的地区栽培,抗寒能力随苗树龄的增加而提高。
与其他常见蔬菜相比,香椿中钙、钾的含量明显偏高,铁、锌含量更是其他普通蔬菜的几倍到几十倍,B族维生素的含量在蔬菜中也是名列前茅。
在上海,现在几乎每个摊位上都有荠菜、马兰头等南方春菜售卖。你知道,现在众多春菜中,香椿头最是"金贵"。据相关媒体报道,在上海某菜场,不少摊位把扎成小捆的香椿头摆放在显眼位置,价格在60到90元左右一斤。
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