牛有几个胃分别是什么
牛共有四个胃,牛的四个胃实际上被分为两个不同的部分——前三个胃瘤胃网胃瓣胃,实际上并不具备分泌胃液的功能,因此并不是真正意义上的胃,而是变异食道。只有最后的皱胃才是可以分泌胃液的真正意义上的胃。
1.瘤胃:暂时贮存饲料;微生物发酵。
2.蜂巢胃:蜂巢胃的主要功能如同筛子,随着饲料吃进去的重物,如钉子和铁丝,都存在其中。
3.重瓣胃:重瓣胃是第三个胃,其内表面排列有组织状的皱褶。一般认为它的主要功能是吸收饲料内的水分和挤压磨碎饲料。
4.皱胃:牛的皱胃也称为真胃。其功能与单胃动物的胃相同,分泌消化液,使食糜变湿。真胃的消化液内含有酶,能消化部分蛋白质,基本上不消化脂肪、纤维素或淀粉。
牛百叶即牛胃。别名:百叶、肚尖、牛胃。是牛的内脏之一,即牛只胃部中的第三个间隔瓣胃(omasum)。瓣胃成叶片状,功用是吸收水分及发酵产生的酸。牛百叶可以作食物材料,一般用作火锅、炒食等用途。
广东人饮茶时也会把它蒸熟当点心。新鲜的牛百叶必须经过处理才会爽脆可口。牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等,具有补益脾胃,补气养血,补虚益精、消渴、风眩之功效,适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。
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