煎牛排的草叫什么
煎牛排的草叫香草。香草是一种带有香味的草本植物,具有食用价值。在西餐里,香草的运用就跟中餐的葱姜蒜一样,起到调味作用,也可作为主料入菜,或泡茶饮用。
煎牛排的草叫什么
香草指一切具有特殊香气、口感的草本植物,大多起源于地中海沿岸,这些植物通常没有木质的茎,枝叶会发出怡人的香气,其根、茎、叶、花、果实及种子可供人类使用。香草在新鲜的时候更香,而香料的干粉味道更强烈 。
最常见的香草就是百里香。百里香又称麝香草,叫主要在法国、意大利、希腊、中东等地方的烹饪中广泛使用。口感略带一丝清苦,香气持久,气味温和。常用于香料醋、香草牛油、烩菜、腌肉,腌鱼,我个人经常用于制作蒜蓉牛油蝦。在烹调海鲜、肉类、鱼类等食品时,可加入少许百里香粉,以除去腥味,增加菜肴的风味。
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