兔头炖汤需要放什么食材
兔头炖汤的主要食材是兔头,还需要添加生姜、茴香、葱等配料进行去腥和调味。为了增加兔头炖汤的风味也可以添加山药、百合、枸杞等食材。
兔头炖汤的做法
1、将兔头用料酒、盐等调料搅拌均匀,腌渍12小时后取出,用清水洗净;将生姜、茴香、葱等配料准备好。
2、将兔头肉过沸水,将兔头肉里的杂质去掉,将肉捞起来待炒。
3、等待锅热后,倒油后将生姜、兔头肉一起入锅煸炒。
4、将兔头过水,再倒入半锅水,没过兔肉即可,大火煮开。
5、当锅内沸腾后加入香葱,茴香等,用小火炖30分钟即可。
兔头炖汤的制作关键:兔头应该选择速冻去皮的为宜,不宜选用带皮的兔头。这是因为带皮的兔头不易入味,且成菜不美观。
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