馄饨食物特点
10个馄饨的热量主要取决于馄饨馅的种类,如果是瘦肉馅的,相对来说热量可能会偏高一些,10个馄饨的热量大概在200卡左右。如果是胡萝卜馅或者是蔬菜馅的馄饨热量,相对来说会低一些,10个馄饨的热量大概在120卡左右。
馄饨食物特点
馄饨以馄饨和水饺来比较的话,馄饨皮为边长约6厘米的正方形,或顶边长约5厘米,底边长约7厘米的等腰梯形;水饺皮为直径约7厘米的圆形。馄饨皮较薄,煮熟后有透明感。亦因此薄厚之别,等量的馄饨与水饺入沸水中煮,煮熟馄饨费时较短;煮水饺过程中另需加入3次凉水,经历所谓‘三沉三浮’,方可保证煮熟。
馄饨各地名称
1、四川:俗称抄手,川人嗜辣,有道名菜叫做“红油抄手”。(“抄手”有“牵起你的手”之意)
2、重庆:重庆称抄手,重庆东北部的开州区、万州、云阳等地称包面。
3、湖北:有人也称为水饺(武汉地区称呼)、包面(湖北其他地区称呼)。
4、安徽:皖南称为“包袱”。
5、江南:上海、苏南、浙江等地的吴方言“馄饨”,与粤语发音颇为近似。上海馄饨一般用白开水煮熟,随后放入鸡汤、肉汤或者骨头汤做成的汤料中,食用时还会根据个人喜好滴入香油或者酱油。在上海馄饨中有时还会裹入香菜或者芹菜。
6、江西:俗称清汤,也有地方称为包面和云吞。
7、广东:因“馄饨”二字较为少见,从前的人知识水平又有限,故俗写作同音的“云吞”(粤语),英语“wonton”即源自广东话。以馄饨皮包裹著剁碎的馅料。广东馄饨的皮以鸡蛋及面粉制成,切成约8cm乘8cm的正方形。馅料则以肥、瘦猪肉、鲜虾仁,加入大地鱼碎及蛋黄、调味混成。广东馄饨的包法一般讲求快速,不一定要逐步整齐折合起来。大小则以能一口吞下一颗为标准。7、福建“”俗称扁食、扁肉,肉馅一般是用槌敲打而成,皮是面皮。
8、贵州:俗称“馄饨”读KúEN TUEN,白开水煮熟之后,沾辣椒水(辣椒,酱油,蒜,醋,香油,黄豆等)
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