免发酵酱豆做法
1、将黄豆泡发24小时,然后洗净放在锅里煮30分钟左右,锅内要加入少许盐;
2、将番茄去皮,切成小块备用,准备少许花椒、桂皮、八角、干辣椒备用;
3、锅内加入适量的色拉油,将佐料炸干炸香,然后捞出倒掉不要;
4、倒入煮好的黄豆和切好的番茄块,开中火满满熬制20分钟左右;
5、锅内水分熬制差不多的时候,加入食盐10克,甜面酱15克,高度白酒15克,熬至浓稠即可。
黄豆酱的吃法
1、准备适量青菜,将青菜放入小碟中,淋入适量的麻油,调匀后用青菜醮食黄豆酱食用。
2、吃春饼的时候,可以将春饼摊在手掌上,然后淋入适量的黄豆酱,加上黄瓜丝和胡萝卜丝一起吃。
3、炒菜的时候可以加入适量黄豆酱,增加菜的滋味。
吃黄豆酱的好处
1、降低患心血管疾病的几率,因为黄豆酱中含有亚油酸,亚麻酸,可以降低胆固醇,从而降低患心血管疾病的几率。
2、黄豆酱中的脂肪富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂,有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用。
3、黄豆酱可以开胃健脾、健脾利湿,胃口不好的人可以适量食用黄豆酱,增加食欲。
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