满汉全席多少道菜
满汉全席上菜一般至少一百零八种,南菜54道,北菜54道,分三天吃完。满汉全席菜式有咸有甜,有荤有素,取材广泛,用料精细,山珍海味应有尽有。满汉全席原是清代宫廷中举办宴会时满人和汉人合坐的一种全席。全席计有冷荤热肴一百九十六品,点心茶食一百二十四品,计肴馔三百二十品。
满汉全席兴起于清代,是集满族与汉族菜点之精华而形成的历史上最著名的中华大宴。满汉全席以东北、山东、北京、江浙菜为主。南菜54道:30道江浙菜,12道闽菜,12道广东菜。北菜54道:12道北京菜,30道山东菜和12道满族菜。
满汉全席的样式
1.蒙古亲藩宴:蒙古亲藩宴,指的是清朝皇帝为了招待与满清皇室联姻的蒙古贵族所设的一种御宴,一般开设于正大光明殿,时间为每年的正月十五,并由满清的一、二品大员作陪,同时这也是满汉全席中第一宴。
2.廷臣宴:廷臣宴,指的是皇帝用于表彰和拉拢大臣中卓有能力者的一种宴会,廷臣宴的举办时间是每年上元后一日,也就是正月十六日举行,参加者为皇帝亲点的大学士以及九卿当中有功勋者。
3.万寿宴:万寿,有两种说法,其一据说指参加宴会的一百多位老人的年龄,其总和即为万岁,故称“万寿宴”,另一种说法则是万寿宴的举办其时间在于皇帝皇后的生辰,万岁爷过生日,故而是万寿宴。届时,后妃王公,文武百官都会前来参加,据说,慈禧六十岁的万寿宴,耗费银两一千万两。
4.千叟宴:千叟宴,始于康熙,盛于乾隆,凡年六十有五,即可参与千叟宴,享受皇家宴会的感受,康熙首次举办的千叟宴,其参加者就高达数千人,几乎都是耄耋老人,而且在当时的社会上,很是掀起了一阵尊老重孝的风气。
5.九白宴:九白宴是有来历的,康熙平定蒙古外萨克等四部落后,随后崇德三年,土谢图汗、车臣汗、札萨克图汗献上了九白之礼,也就是白骆驼一匹和白马八匹,而为了招待前来送礼的使节而举办的盛大的宴会,就是所谓的九白宴。
6.节令宴:节令宴是满汉全席的最后一宴,指的是宫廷中按固定的年节时令而设的筵宴,这些节令包括元日、元会、春耕、端午、乞巧、中秋、重阳、冬至、除夕等等。节令宴与其他宴会不同之处在于,其宴品是随时令而变的,譬如说除夕团圆宴吃八路膳食,元日宴必有饺子,立春宴则有的春盘与五辛盘等美食。
-
端午节有哪些习俗
导语:农历五月初五,是中国民间的传统节日——端午节,它是中华民族古老的传统节日之一,也是一个内涵很丰富的节日。端午节在我国起源很早,据考证,端午节源自天象崇拜,与原始信仰、祭祀文化、干支历法以及苍龙七宿正处南中的天象有关,正因为端午节源远流长,因此各地端午文...
-
小满节气的农事活动
导语:小满是我们二十四节气的其中之一,也是夏季的第二个节气,在南宋的诗人中又这么一句话“梅子金黄杏子肥,麦花雪白菜花稀。日长篱落无人过,唯有蜻蜓峡蝶飞。”每年5月20日到22日之间视太阳到达黄经60°时为小满。小编为大家整理了小满节气的特点和风俗是什么2024,...
-
氢弹的发明家是谁
1967年,中国是第4个成功研制氢弹的国家。1967年6月17日上午8点20分,由徐克江机组驾驶的轰六甲型战机在新疆罗布泊上空投下一个降落伞。伴随着一声巨响,中国第一颗氢弹空投爆炸试验成功,当量330万吨。标志着中国核武器发展进入了一个新阶段。氢弹的发明家是谁氢弹的...
-
中元节节日由来
七月半,即中元节,俗称鬼节。时在农历七月十五日,部分在七月十四日。是人们怀念祖先,为家人、子孙祈福的日子。根据传统习俗,人们通常在此期间焚香、烧纸进行祭祀,以示对死去的先人的怀念。那么,2023七月半是什么时候?下面跟随天奇小编一起来看看吧!七月半是哪一天2023七...