炖鸡放什么配菜好吃
炖鸡可以放红枣、枸杞、黑木耳、山药、萝卜、香菇、南瓜、土豆、笋、猪肚、海带、金针菇、娃娃菜、粉丝、藕、绿叶菜、豆制品等配菜。炖鸡是一道家常菜,将鸡肉腌制后放入锅中炖煮即可食用,其因烹饪方法简单,营养丰富而深得大众喜爱。
制作方法:
先准备好一只鸡、葱、姜、料酒、大料、盐、大枣、枸杞、南瓜等。配料齐了后把买来的鸡先处理一下,开膛破肚,去除内脏,斩成小块。鸡处理好后烧点水,不用烧开,热了就行,然后倒进装鸡的盆里,把鸡肉表面的脏东西去掉,沥干水。
鸡块用葱姜,一勺料酒腌一下,去腥,再把凉了的鸡块放进沙锅,倒入水,没过鸡块,放一个大料瓣,放一个就够了,多了怕香料的味道夺去鸡本身的鲜味。待大火烧开后用勺子把汤表面的那些浮沫撇出去,鸡的味道才会更好。
鸡肉炖到一半时,加入了盐、大枣、枸杞,最后鸡快好了的时候,把蒸熟的南瓜切下几块,扔进鸡汤里炖几分钟即可。
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