豇豆角焯水几分钟才可以
豇豆焯水一般5分钟左右就可以了。豇豆焯水时,把锅里的水烧到滚开时就可以放入豆角了,保持大火,烧开后再煮上5分钟左右,等看到它表面明显变色了再捞起来,这样能让其颜色更好看,并缩短烹饪时间。
豇豆必须焯水吗
豇豆在炒之前是需要进行焯水的,因为豇豆里面含有一种带有毒性的蛋白质,而要是没有炒熟的话,很容易出现不适症状,而焯完水之后豇豆更容易炒熟,且颜色还能保持碧绿。
豇豆怎么焯水
1、锅里的水量一定要足,水量充足的情况下才能让豆角熟的比较均匀、快速,避免生熟不均及发黄的现象发生。
2、把水大火烧到滚开后先放点盐,然后才能放入择洗干净的豆角。
3、豆角下锅之后的整个过程中绝对不能盖锅,否则就会让豆角的颜色发黄难看。
4、锅里再次烧开后继续大火5分钟左右,看到豆角的颜色明显变深后,捞出一根咬上一小口,感觉豆角熟透了就马上出锅,浸入冰水或冷水中降温。
如何挑选豇豆
1、看外表:首先要挑选外表光滑,整齐的豇豆。如果豇豆的外表有伤、有划痕或者斑点,建议大家不要买,因为有伤的豇豆会影响里面的味道。
2、看颜色:刚成熟的豇豆是深绿色的,很嫩,然后慢慢会变成白色,继而变黄,所以大家要多挑选颜色深而且绿的。如果豇豆上有黄色的部位,大家就不要买了,估计里面会很老。
3、看长短粗细:一般来说,长而粗的豇豆比较好吃,所以建议大家买那种长点的,且粗细适中的豇豆,因为过粗的豇豆应该是很老的了,过细的吃起来又没有什么味道。
4、看豇豆蒂部:豇豆的蒂部都会有一个小帽,大家可以仔细观察,如果颜色是绿的,那么是新鲜的。如果已经变黄了的,就不建议购买了。
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