豇豆的食用禁忌
核心功效
健脾补肾、提高免疫力、防治糖尿病
简介
豇豆,是豆科、豇豆属一年生缠绕、草质藤本或近直立草本植物,起源于热带非洲,中国广泛栽培。豇豆是旱地作植物,生长在土层深厚、疏松、保肥保水性强的肥沃土壤。豇豆是人们餐桌上的美食之一,不但能调颜养身,还具有健胃补肾的作用。
功效与作用
1、健脾补肾,肾脏功能衰弱会使代谢作用出现紊乱,以及蛋白质的代谢废物和尿素、尿酸等不排出体外,引起尿毒症等。而豇豆各种营养成分的综合作用,有健脾补肾的功能,常吃可达到保护肾脏之功效。
2、提高免疫力,豇豆中所含维生素C能促进抗体的合成,提高机体抗病毒的作用。
3、防治糖尿病,糖尿病已成为中老人常见的疾病,主要是由于胰岛素分泌不足或失调引起,导致不能降低血糖,从而有多尿和口渴等情况出现。豇豆对于糖尿病、口渴和多尿等症皆有疗效。
适宜人群
一般人群均适宜
禁忌人群
气滞便结者
不宜同食
土豆
原因:豇豆不适合多吃,多吃豇豆会性滞。因此,气滞便结者不要吃豇豆,以免生腹胀之症。生活中还有很多食物也有胀气的作用,如土豆,和豇豆一起吃会加重腹胀。
食用方法
1、凉拌豇豆
大蒜拍碎,红椒去籽去蒂后切丝,长豇豆切去头尾,切小段;起锅加水煮沸,加入1勺食油、少许食盐,倒入豇豆焯水,断生后捞出过凉水,沥干水分后放到容器中;加入蒜末、红椒丝、1勺盐、生抽、醋、辣椒油、花椒油、芝麻油,最后拌匀即可。
2、清炒豇豆
大蒜拍碎,红椒去籽去蒂后切丝,长豇豆切去头尾,切小段;起锅加油烧热,下蒜末爆香,再倒入胡萝卜和豇豆,大火翻炒均匀,再加入1勺食盐、鸡精;翻炒均匀后,淋入小半碗清水,盖上锅盖焖煮5分钟,开盖后淋入少许水淀粉,翻炒均匀即可出锅。
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