炒扁豆的功效与作用及禁忌是什么
核心功效
增强免疫力、防止便秘、降血糖
炒扁豆的简介
炒扁豆烹饪简单,味美好吃。炒扁豆是用扁豆制作的一道家常菜,此菜有健脾、和中、益气、化湿、消暑之功效。豆含有多种维生素和矿物质,经常食用能健脾胃,增进食欲。
功效作用
1、增强免疫力:扁豆可以增强淋巴细胞的活性,从而提高细胞的免疫活性,进而提高自身免疫力。
2、防止便秘:扁豆中含有大量的膳食纤维,而膳食纤维可促进肠壁蠕动,有预防便秘之功效,因此常吃扁豆可以预防便秘。
3、降血糖:扁豆同其他豆类一样含有大量淀粉酶抑制物,因此可以降低体内的含糖量,起到降血糖的作用。
适宜人群
一般人群均适宜
禁忌人群
患有寒热病的人群、痛风患者、慢性肾功能不全患者
不宜同食
无特殊同食禁忌
食用方法
红椒炒扁豆:将红椒去蒂,去子,洗净,纵切成丝;扁豆择去边筋,洗净,斜切成条,备用;将扁豆、红椒丝分别放入沸水中焯一下,捞出沥干;锅置火上,放油烧热,放入蒜片煸炒出香味,放入红椒丝、扁豆及少许清水煸炒,放入盐,翻炒均匀即可。
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