干锅羊肉的配料
干锅羊肉配料钟香料有:香叶、桂皮、八角。羊肉,性温,羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分,古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉。由于羊肉有一股令人讨厌的羊膻怪味,故被一部分人所冷落,其实,一公斤羊肉若能放入香料一起烹调,即能够去其膻气而又可保持其羊肉风味。
干锅羊肉是一道比较地道的家常菜,是用干锅的方法来烹饪羊肉,因此得名干锅羊肉。制作干锅羊肉的主材料:羊肉、大葱、洋葱、辣椒。这道菜营养丰富味道上乘而且这道菜的做法比较简单,深受大众欢迎。
干锅羊肉做法:
1、将羊腿去主骨,入冷水锅内焯水,去尽血污;
2、羊腿放入汤锅,加入清水、洋葱、整干椒(200克)、姜、香葱、二锅头、香叶、八角、桂皮、精盐、味精,旺火烧开后撇去浮沫;
3、用小火煮至八成烂,捞出后切成5厘米长、0.5厘米粗的条待用;
4、尖红椒去蒂切圈;
5、蒜子去蒂;
6、大葱切斜片,余下50克整干椒切段;
7、净锅置旺火上,放入植物油,烧至六成热,下羊肉略炸,倒入漏勺沥尽油;
8、锅内留底油,下蒜子、尖椒圈、干椒段、豆豉略炒;
9、再加入羊肉,烹入料酒炒香,加味精、酱油、辣椒酱、蚝油炒拌均匀;
10、倒入鲜汤稍焖,淋红油,出锅装入大葱打底的平锅内,带火炉上桌即可。
-
三月三的传说起源
导语:上巳节,俗称三月三,是汉民族传统节日,该节日在汉代以前定为三月上旬的巳日,后来固定在夏历三月初三。后也有广西壮族等少数民族的传统三月三节日。西晋《夏仲御别传》形容上巳时的洛阳“男则朱服耀路,女则锦绮粲烂”。上巳节的节期定在了阴历三月三日,可见历史悠...
-
东北春分节气的习俗
导语:春分时节,气候渐暖,人们纷纷开始感受春意,“春分”的分意思是一半,是一分为二,昼夜平分、寒暑平衡。除了一些春分的传统习俗之外,在饮食上也会吃上一些与春分时节比较呼应的食物。每个地方的传统食俗不同吃的东西也各不相同,都各有特色。小编为大家整理了东北春分...
-
有真肉吗
追求干净配料表的年轻人,扭头就扎在大街小巷的烤肠摊子旁边,把两三块钱一根的烤淀粉肠吃成了“网红零食”。在若干年前,火腿肠追求的是肉多,加淀粉会被嫌弃,甚至国标也以淀粉含量的多寡来定义产品级别。如今,一些消费者转头追求淀粉肠,甚至有人声称,“但凡有一点肉都不...
-
关于端午节的诗词大全
导语:端午节有吃粽子,喝雄黄酒,挂菖蒲、蒿草、艾叶,薰苍术、白芷,赛龙舟的习俗。很多古代文人也把过端午节的习俗用优美的诗句记录了下来,同时记录的还有他们当下的心情。下面是小编整理的关于端午节的诗词,希望对你有所帮助!关于端午节的诗词《端午》李隆基〔唐代〕端...