黄瓜发苦什么原因
黄瓜发苦的的原因:1、有些黄瓜的品种生长过程中容易产生变异株,结出的黄瓜大都是苦的;2、当气温或地温低于13摄氏度时,细胞渗透性降低,养分和水分吸收受到抑制,黄瓜易出现苦味。还有当大棚温度高于30摄氏度持续时间过长也会导致黄瓜发苦;3、黄瓜生长过程中,瓜农使用农药过多会导致黄瓜吃起来发苦。
黄瓜是我们夏季常吃的一种食材,不过很多人会发现,有的黄瓜吃起来是苦,这是为什么呢?其实造成黄瓜苦的原因有三个,下面一起来看看吧!
1、黄瓜发苦跟黄瓜的品种有很大的关系,一般有苦味的黄瓜是黄瓜在生长过程中产生了变异株,苦味变异株结出的黄瓜大都是苦的。不过这样的黄瓜是黄瓜本身的生理现象,这样的苦黄瓜对人体是无害的。
2、黄瓜是苦的,还有可能是环境因素造成的。当气温或地温低于13摄氏度时,细胞渗透性降低,养分和水分吸收受到抑制,黄瓜易出现苦味。还有当大棚温度高于30摄氏度持续时间过长也会导致黄瓜发苦。
3、黄瓜发苦还有一个原因是跟瓜农有关,蔬菜在生长的过程中要打农药,黄瓜肯定也要。如果黄瓜生长过程中,瓜农使用农药过多也会导致黄瓜吃起来发苦。这样的苦味黄瓜就不要吃了,吃了会对人体的伤害很大。
想要买到的黄瓜不苦,在挑选的时候要买黄瓜表皮的刺小而密、竖纹突出的,然后体型细长均匀的,颜色发绿发黑的,这样的黄瓜才比较好吃。那些又大,表皮光滑的黄瓜反而不好吃。
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