做蛋糕的材料有哪些
做蛋糕的材料有:低筋面粉、柠檬汁、细砂糖、牛奶、鸡蛋、玉米油、玉米淀粉以及八寸模具。
蛋糕是能让人心情愉悦的甜品,一般的蛋糕材料繁多做法也比较复杂,而古早蛋糕相对来说就简单很多。下面一起来看看古早蛋糕做法:
1、将八寸模具事先铺好硅油纸,再把面粉和玉米淀粉过筛在大碗里。
2、玉米油或植物油加热到温热,大约70度的左右浇到面粉混合物中,用一字手法混匀。
3、加入牛奶混匀后再加入蛋黄混匀,这份混合物可以简称为蛋黄混合物。
4、打发蛋白之前先预热烤箱,预热时上管145度,下管165度。每个烤箱不一样,根据自己情况的调节。
5、蛋白分三次加入糖,打发到打蛋头提起小弯钩状态。将蛋黄混合物和打发后的蛋白混匀,记得要用翻拌的手法。
6、将混合入倒入模具中震出气泡,放在装有差不多40度温水的烤盘中。烤箱上管135度,下管155度,可以一边烤一边观察,大概烤75分钟左右就可以了。
7、出炉后震一下,撕开硅油纸放烤架上晾凉,切块即可食用。
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