茴香豆是什么豆
茴香豆是浙江绍兴著名的传统小吃,属于民间闲食,亦是城乡酒店四季常备之下酒物。民谣云:“好吃茴香豆,嚼嚼韧纠纠,要用谦豫、同兴好酱油。”那么网友们知道茴香豆是什么豆吗?
1、茴香豆是蚕豆,蚕豆是它的主要制作原料。
2、茴香豆酸软清香,并且具有浓厚的香味。它的表皮因煮过而发皱呈现青黄色,豆肉熟而不烂,有很好的口感,回味还有些甘甜。
3、吃茴香豆能够“入肚暖胃”,可以健身固齿。青少年和儿童吃对身体发育和牙齿生长有比较好的效果。
4、茴香豆食用后,能够强健脾胃。它还含有丰富的碳水化合物、蛋白质以及磷脂、丙氨酸和酪氨酸等,常吃对人体的肾脏有一定的好处。并且,还对减肥以及消除身体水肿也有一定的帮助。
茴香豆因鲁迅先生的文章而得名,鲁迅先生曾在它的文章《孔乙己》中还生动地刻画了孔乙己吃茴香豆时的表情,非常陶醉而自得,仿佛能够跃然于纸上。
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