青椒炒蛋先炒青椒还是先炒蛋?
青椒炒蛋可以先炒青椒,也可以先炒蛋,主要看个人习惯。青椒炒鸡蛋是家常菜品,主要食材是鸡蛋、青椒,辅料有猪油或植物油、盐、香醋、大葱等,主要烹饪工艺是炒。青椒炒蛋黄绿搭配,色择美观,口味鲜香,营养较为丰富。
鸡蛋作为我们日常饮食中不可缺少的一种食材,能够发挥出很大的作用,不管是做主菜,亦或是做配菜,都有很好的效果,而将鸡蛋搭配青椒炒的菜肴,口感更加美味,食用价值也是很高的,青椒虽然是一种蔬菜,但其价值同样很高,青椒中富含维生素C,是蔬菜中的维C王。
青椒炒蛋的做法:起锅烧油,等到油冒烟之后,将鸡蛋液倒入锅中,用筷子搅成蛋花,鸡蛋煎好之后盛出,锅中留少许油,将青椒倒入锅中,用大火不停的翻炒,等到辣椒断生之后,加入鸡蛋以及少许清水,加入调料翻炒均匀,最后大火收汁就可以了,第二种先把辣椒煸炒2分钟,辣椒煸软后,锅里淋入少许油,倒入蛋液煎一会儿,然后滑炒至蛋液凝固,出锅。
鸡蛋液里加入几滴料酒,可以去除蛋腥味,而且炒出来的鸡蛋口感更鲜嫩。在炒辣椒的时候记得加盐,不要等到鸡蛋下锅了再放盐,鸡蛋特别容易吃盐,最后放盐炒出来的青椒鸡蛋就太咸了。
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