汤圆是冷水下锅还是热水
汤圆是一种用糯米做的小吃,并且广受人们的喜爱。汤圆虽然好吃,但是如果掌握不好火候,就很难煮好。那么汤圆怎么煮,该用冷水还是热水呢?
首先煮汤圆应该用热水煮,在锅中加入半锅清水,用大火将水烧开。等到水开之后,将汤圆放入锅中,用勺背轻轻推开汤圆,以免沾到锅底。锅中烧大火,将汤圆煮至浮起后,改用文火慢煮,如果还用旺火,汤圆就很容易破裂。并且如果汤圆受热不均匀,也很容易导致外熟内硬。等到汤圆浮起后,需要加入适量的冷水,这样就能让锅内的汤圆热中受冷。加清水煮开两三次以后,即可将汤圆捞出食用,并且这样煮出的汤圆质软不硬。
温馨提示:汤圆是一种很难消化的食物,所以不适合多吃,并且肥胖人群也要少吃。
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