莴笋叶子能不能吃
莴笋叶子能吃。食用莴笋叶能为身体补充大量的碳水化合物。莴笋叶营养价值高,含有大量的胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、钙等元素,这些营养元素都是人体健康所需。叶中的尼克酸含量不仅比茎中的高,其抗氧化的作用也更好。此外,叶中还含有大量的钙,如果弃之不食非常可惜。
莴笋是生活中常见的绿色蔬菜,很多人挑选莴笋的时候总是把莴笋叶子扔掉,其实莴笋叶子是可以吃,莴笋叶味苦,有助于刺激脾胃的消化能力,增进食欲,缓解疲劳,加快身体新陈代谢。莴笋叶子食用方法多样,可以凉拌,可以热炒,也可以做汤。
莴笋叶的吃法
凉拌莴苣叶:先把莴笋叶洗净,用开水烫一下,捞出沥干水分晾凉,适当切好待用。然后将酱油、醋、糖按2∶2∶1的比例调成汁,按个人口味加味精和辣椒油、香油,最后把烫好的莴笋叶与上述调味料拌匀即可。
莴笋叶豆腐羹:豆腐洗净切小块,再将胡萝卜洗净,放人开水内烫熟,取出切成小丁,然后将水发冬菇洗净,切小丁,莴笋叶洗净后切碎,姜洗净切末。锅中倒植物油烧至七成热,加入冬菇丁胡萝卜丁翻炒,然后加入鸡汤、豆腐块烧开,放人莴笋叶、姜末、味精,用水淀粉15克(淀粉10克加水)勾芡,出锅前淋人香油即可。
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