芹菜叶子可以吃吗
在炒芹菜的时候,芹菜叶比较容易炒熟,而芹菜茎比较硬,不容易熟;将芹菜叶和茎放在一起炒,会出现芹菜叶被炒烂,而芹菜茎还没熟的情况。因此,一般来说是不要芹菜叶的。
为什么一般不要芹菜叶子
芹菜是口感清爽且富含营养的蔬菜,也是中国人最常吃的蔬菜之一。芹菜内含有丰富的蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素等,具有平肝清热、祛风利湿、除烦消肿、凉血止血等功效。
一般在处理芹菜的时候,会选择去除芹菜叶子。这是因为芹菜叶子比芹菜茎容易熟,如果将芹菜叶和茎一起炒,会出现芹菜叶被炒烂,而芹菜茎还没熟的情况。
因此,一般来说,就会在清洗芹菜的时候去除芹菜叶。可实际上,芹菜叶富含的营养成分与芹菜茎的营养是一样的,甚至比芹菜茎的营养更高。
芹菜叶子可以吃吗
芹菜叶是可以吃的,虽然口感没有芹菜茎脆,但营养价值也很高。可以将芹菜叶摘下来清洗干净之后煮汤;或者剁碎之后用来煎蛋;还可以凉拌来吃。
因此,在处理芹菜的时候,可以保留芹菜叶来食用。毕竟芹菜叶的营养价值比芹菜茎的价值高一些,凉拌来吃口感也是很好的。
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