芹菜猪肝的做法芹菜猪肝怎么做
步骤1
准备食材:芹菜梗300克,猪肝100克,料酒1汤匙,酱油1汤匙,盐1茶匙,味精1茶匙,葱1段,姜1块,蒜2瓣,八角2个,花椒粉1茶匙,淀粉1汤匙,香油1茶匙、油适量。
步骤2
葱切段,姜切片,蒜切片,芹菜梗斜切成段。
步骤3
猪肝切片,用精盐,水淀粉抓匀上浆。
步骤4
锅中倒水加热,倒入芹菜,汆熟后盛出。
步骤5
锅内热油,加入猪肝散至嫩熟,捞出沥油。
步骤6
锅内留底油,放入葱姜蒜,八角,炝锅,再烹入料酒。
步骤7
炒香后倒入芹菜,加入精盐、花椒粉、味精,颠锅翻炒。
步骤8
再放入猪肝,酱油,炒匀,淋入香油,翻炒均匀,即可出锅。
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