没有酵母用什么代替
酵母可以代替泡打粉。酵母和泡打粉的作用都是发酵面粉,只是酵母的发酵速度比泡打粉慢。但是,酵母属于天然的发酵粉,比泡打粉更健康、安全。
酵母可以代替泡打粉吗
酵母指的是一种营养价值很高的天然调味剂,其含有丰富的微量元素。优质的酵母色泽呈淡黄色,具有酵母的特殊气味。
酵母可以用来发面,通过在面团中产生大量二氧化碳气体,使之留在面团中膨胀变大。这样蒸出来的馒头、包子就会十分松软。
泡打粉又叫发泡粉、发酵粉、泡大粉等,实际上是一种复合膨松剂,主要原料是苏打粉、玉米粉等。一般来说,泡打粉主要用于大量制作蛋糕、发糕、包子、馒头。
比起酵母来说,泡打粉是一种快速发酵剂,其发酵速度比酵母的发酵速度快得多。家中没有泡打粉的时候,可以用酵母来代替泡打粉。
只是用酵母来发面的话,其膨胀速度会比较慢,发酵所需的时间就会长一些。因此,在制作面食,如馒头、包子、花卷的时候,可以用酵母来代替。
但是在制作蛋糕、发糕一类食物的时候,最好还是不要用酵母来代替泡打粉。因为等酵母把蛋糕发酵好了,面粉里的蛋白也就消泡了。这样会影响蛋糕的口感。
没有泡打粉用什么代替
如果没有泡打粉的话,可以用酵母粉或者小苏打粉来代替。但是小苏打得碱味比较重,而且起发的程度没有泡打粉好。
-
咬春吃什么食物
导语:“咬春”是立春的传统习俗之一,在北方特别盛行,每到立春之日家家户户都会准备一张张晶莹剔透的春饼,卷上各种时蔬,春饼筋道柔软,时蔬鲜嫩清爽,一口咬下去满是“春天的味道”。立春咬春是什么立春这天,民间自古有“咬春”的食俗,以迎接春天的到来。用于咬春的食物很...
-
降雨量毫米怎么测量的
1.6mm降雨量不大。1mm的降雨量指的是单位面积上水深为1毫米的雨水,即从天空降落到地面上的雨水,未经蒸发、渗透、流失而在水面上积聚的水层深度。降雨量直观地表示降雨的多少,一般以毫米为单位。根据这个定义,1mm的降雨量可能是毛毛雨、小雨或阵雨,需要打伞。降雨量...
-
泡腊八蒜为什么要用米醋
腊八节即将到来,而腊八蒜作为这一节日的传统美食,其独特的翠绿色让人眼前一亮。许多人不禁好奇,为何腊八蒜会呈现出如此美丽的绿色?腊八蒜是绿色的原理又是什么?腊八蒜为什么是绿色的腊八蒜之所以是绿色的,是因为其在腌制过程中发生的化学反应以及低温、酸度等条件的...
-
端午节吃什么
导语:五月初五端午即将到来,你知道端午节除了吃粽子,还吃别的吗?南北端午风俗不一样,今天我们就来说说北方端午节吃什么。北方端午节的食俗除了粽子外,还有五毒饼、大蒜蛋、薄饼、茶蛋等!端午节吃粽子的内涵端午节吃粽子文化内涵十分丰富,就像其他传统节日、民间习俗一...