生活中常见的日本豆腐主要原料其实是
日本豆腐以鸡蛋为主要原料,辅之纯水、植物蛋白、天然调味料等材料制作而成,似羊脂般洁白晶莹,营养丰富。在口感上具有豆腐之爽滑鲜嫩,鸡蛋之美味清香,算是一种传统的优质植物蛋白质食品。味道甜香,舒爽称心,四季适宜。
普通豆腐和日本豆腐的区别
1、原材料不一
普通豆腐:多用黄豆、黑豆和花生豆等含蛋白质较高的的豆类制作。
日本豆腐:以鸡蛋为主要原料,辅之纯水、植物蛋白、天然调味料等,经科学配方精制而成。
2、工艺不一
普通豆腐:豆去壳,浸泡适当时间,加一定比例的水,用特制的布袋将磨出的浆液装好。
日本豆腐:搅打鸡蛋、加入混合料、凝固剂混合、灌装封口、冷却、检验、装箱。
3、色泽不一
普通豆腐:色泽洁白。
日本豆腐:色泽浅黄。
4、韧性不一
普通豆腐:质地韧性强,不容易碎掉。
日本豆腐:质地细腻柔软,容易碎掉。
5、口感不一
普通豆腐:口感较粗糙。
日本豆腐:口感爽滑鲜嫩,鸡蛋之美味清香。
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