蒸鱼豉油的用途
蒸鱼豉油读作“zhēng yú chǐ yóu”。实际上,蒸鱼豉油就是酱油,是专门用来蒸鱼的一种豉油。这种酱油在蒸鱼的时候用,不仅可以去腥解腻,而且还能给鱼提味增鲜。
蒸鱼豉油怎么读
蒸鱼豉油,就是一种可以去腥提味,且营养比一般酱油要丰富一些的酱油。但很多人容易将蒸鱼豉油读成“zhēng yú shǐ yóu”,实际上它的正确读法是“zhēng yú chǐ yóu”。
蒸鱼豉油是一种极具亚洲特色的烹饪调味料,是以大豆、小麦粉、食用香精、白砂糖等为主要原料,加入水、盐之后经过制曲、发酵等一系列工序制作而成的。
比起一般酱油来说,蒸鱼豉油的营养价值更高一些。在制作清蒸鱼的时候,加入适量的蒸鱼豉油可以减少鱼本身的腥味,同时增加鱼肉的鲜香。
虽然蒸鱼豉油叫做“蒸鱼豉油”,但并不是只有制作清蒸鱼的时候才可以用。除了做清蒸鱼之外,还可以做凉拌菜、炒菜。
用蒸鱼豉油来烹饪肉类的话,不仅可以去除肉类的腥味,还可以缓解肉类的油腻,更容易被人体消化和吸收。除此之外,蒸鱼豉油中的大量微生物和多种活性酶类可以加速脂肪燃烧,达到辅助减肥的作用。
蒸鱼豉油和一般酱油的区别主要在于,蒸鱼豉油比一般生抽的味道要好。还有一种说法是,蒸鱼豉油就是酱油。“豉油”是“酱油”粤语的说法,但实际上是一样的。
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