酷知吧有关鸡爪剔骨技巧的精选知识
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![鸡爪怎么剔骨]( "鸡爪怎么剔骨")
鸡爪怎么剔骨
鸡爪的名又鸡掌、凤爪、凤足鸡的脚爪，鸡爪在美食家的菜谱上叫做凤爪。在我国南方凤爪是一道上档次的名菜，烹饪方法也较复杂。下面一起来看看鸡爪怎么剔骨？1、鸡爪有腥味，要经过清洗处理才行。将鸡掌的黄色部分去掉，剥去“...
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![剔骨肉是属于哪里的肉]( "剔骨肉是属于哪里的肉")
剔骨肉是属于哪里的肉
剔骨肉就是剔骨头时周围剩下的那些肉。里脊肉:是脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉。肉中无筋,是猪肉中最嫩的一部分。水分含量多,脂肪含量低,肌肉纤维细小,炸、熘、炒、爆等烹调方法都适合。通常说的剔骨肉是在进行猪...
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![清炖乌骨鸡的技巧有哪些]( "清炖乌骨鸡的技巧有哪些")
清炖乌骨鸡的技巧有哪些
乌鸡又名竹丝鸡或乌骨鸡，从营养价值上看，乌鸡的营养远远高于普通鸡，吃起来的口感也非常细嫩。那么清炖乌骨鸡的技巧有哪些呢？1、鸡肉需要焯水：很多小伙伴在炖乌鸡汤的时候觉得焯水的话是会把乌鸡当中的鲜味流失，于是会直接...
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![无骨凤爪怎么做]( "无骨凤爪怎么做")
无骨凤爪怎么做
鸡爪洗净去掉指甲，取出大骨头和小骨头。鸡爪切开两瓣，水烧开，倒鸡爪，放盐、姜片、米酒等去腥，水开后，再煮7分钟起锅。放冷开水里冲洗，沥干水。在盆里倒冷开水，放花椒、野山椒、姜片、冰糖、辣椒。把沥过水的鸡爪倒入制作好的...
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![卤鸭爪鸡爪怎么做]( "卤鸭爪鸡爪怎么做")
卤鸭爪鸡爪怎么做
步骤1食材：鸭爪200克，鸡爪200克，姜4克调味料：干辣椒4克，八角1个，香叶2片，糖水4克，山奈3克，桂皮3克，小茴香3克，丁香2克，香茅草2克，陈皮2克，老抽2克，料酒4克，盐4克，花椒2克步骤2锅中倒入清水，加鸭爪、鸡爪、料酒，大火煮10分钟，捞出步骤3姜切...
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![红烧鸡爪的做法]( "红烧鸡爪的做法")
红烧鸡爪的做法
步骤1准备食材：鸡爪200克、油适量、盐1茶匙、白糖1茶匙、酱油1茶匙、姜1块、蒜3瓣、花椒5克、青椒10克、红椒10克、小葱1根。步骤2鸡爪剪去指甲，剁成小块。步骤3姜切片。步骤4蒜切片。步骤5青椒切条。步骤6红椒切条。步...
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![泡椒鸡爪]( "泡椒鸡爪")
泡椒鸡爪
步骤1食材：鸡爪600克、姜1块、蒜3瓣、柠檬50克、洋葱50克泡椒20克、干桂圆肉20克。辅料：料酒1勺、盐2勺、花椒1克、泡椒水500克，白糖2勺。步骤2姜切片。步骤3蒜切末。步骤4洋葱切块。步骤5柠檬切片。步骤6鸡爪洗净切去指...
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![剔骨肘子的做法]( "剔骨肘子的做法")
剔骨肘子的做法
步骤1食材：猪肘1个、姜5克、小葱2根、大蒜2瓣、小米椒3个、八角1个、香叶2片、桂皮2克、草果1个、茴香1克。调味料：香油2克、生抽6克、老抽2克、黄豆酱5克、白糖10克、料酒3克。步骤2姜切片。步骤3小葱打葱结。步骤4大...
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![酱鸡爪的做法]( "酱鸡爪的做法")
酱鸡爪的做法
步骤1准备食材：鸡爪200克、盐1茶匙、酱油1茶匙、大葱1段、姜1块、桂皮5克、香叶5克、八角5克、十三香5克、小葱1根、油适量。步骤2鸡爪剪去指甲，切成两半。步骤3大葱切片。步骤4姜切片。步骤5小葱切葱花。步骤6首先起锅...
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![剔骨之刑是什么邢]( "剔骨之刑是什么邢")
剔骨之刑是什么邢
剔骨之刑是膑刑。其为夏商五刑之一，又称刖刑，是古代一种极为残忍的刑法，因2021年8月18日播出的影视剧《周生如故》而广为人知。膑辟：古代断足的刑罚；膑脚：砍去膝盖骨及以下的刑罚；膑罚：剔去膝盖骨的刑罚。《汉书·刑法志》记...
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![去骨鸡爪怎么去骨的]( "去骨鸡爪怎么去骨的")
去骨鸡爪怎么去骨的
随着无骨泡椒鸡爪的风靡，有很多人讲，无骨泡椒鸡爪实际上是用嘴啃的，甚至也有报道说他们用嘴啃的鸡爪，比机器加工更快。那么去骨鸡爪怎么去骨的呢？1、将鸡爪洗干净后，放入锅中焯水。2、焯水搅拌至锅中水面浮出油花再捞出来。...
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![无骨鸡爪的配料是什么]( "无骨鸡爪的配料是什么")
无骨鸡爪的配料是什么
无骨鸡爪的配料是姜末、料酒、盐、醋、柠檬、酱油、小米椒、香菜、白糖、生抽、蒜末、葱末。鸡爪又名鸡掌、凤爪、凤足，是鸡的脚爪，共4个指头，可供食用。鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪，而称做凤爪。在我国南方，凤爪可是一...
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![鸡爪怎么做]( "鸡爪怎么做")
鸡爪怎么做
1、鸡爪洗净剪去指甲，洋葱切块，柠檬切片备用；2、锅中放入适量水烧开，放入鸡爪、姜片、花椒1克、料酒1勺煮十分钟，捞出放入冰水中浸泡10分钟；3、加入盐2勺、糖2勺、蒜末、泡椒、洋葱、柠檬，凉开水500毫升，泡椒水500毫升，拌匀后...
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![鸡骨架熬汤的技巧是什么]( "鸡骨架熬汤的技巧是什么")
鸡骨架熬汤的技巧是什么
一般煮面、炖菜、快手滚汤的时候我们会用到高汤，这个高汤我们可以用猪大骨或鸡骨架来熬制，那鸡骨架熬汤的技巧是什么？1、煮筒骨鸡架汤的时候一定要一次性把水添加足，然后放在大火上煮开，之后转中小火保持锅中汤沸腾，中途一...
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![鸡爪怎么去骨]( "鸡爪怎么去骨")
鸡爪怎么去骨
鸡爪去骨后比较容易入味而且吃起来方便，但很多朋友却不知道鸡爪怎么去骨，那么鸡爪怎么去骨呢？1、为了给鸡爪顺利去骨，将鸡爪焯水后再用冷水冲洗，把鸡爪冲洗至完全凉透。2、用刀将鸡爪的指甲去除，可以更利于剔除鸡爪的骨头。...
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![香辣无骨鸡爪怎么做]( "香辣无骨鸡爪怎么做")
香辣无骨鸡爪怎么做
香辣无骨鸡爪，不仅凉拌，还没有骨头，吃起来相当过瘾。鸡爪肉虽少，但是吃起来却津津有味，这就是吃货的乐趣。下面一起来看看香辣无骨鸡爪怎么做？1、鸡爪洗净，锅中烧水，水开下入鸡爪。加入适量的小葱、姜片、香叶、八角、料酒，煮...
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![怎么剔鸡爪骨]( "怎么剔鸡爪骨")
怎么剔鸡爪骨
鸡爪中含有丰富的胶原蛋白，是女性朋友们天然美容养颜的佳品。而去了骨的鸡爪省去了吃鸡爪吐骨头的麻烦。那么怎么剔鸡爪骨呢？1、为了给鸡爪顺利去骨，将鸡爪焯水后再用冷水冲洗。2、用剪刀将鸡爪的指甲去除方便剔除鸡爪的...
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![无骨鸡爪是怎么脱骨的]( "无骨鸡爪是怎么脱骨的")
无骨鸡爪是怎么脱骨的
无骨鸡爪成为了当之无愧的网红食品，很多人都喜欢吃，酸辣爽口，嚼劲十足，但同时也有很多朋友好奇无骨鸡爪的方式，那无骨鸡爪是怎么脱骨的呢？1、嘴脱骨：用嘴脱骨是一种日常生活的方式。将鸡爪煮至半熟，在背上划三道口子，用手掰开...
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![酱鸡爪的做法]( "酱鸡爪的做法")
酱鸡爪的做法
步骤1准备食材：鸡爪200克、盐1茶匙、酱油1茶匙、大葱1段、姜1块、桂皮5克、香叶5克、八角5克、十三香5克、小葱1根、油适量。步骤2鸡爪剪去指甲，切成两半。步骤3大葱切片。步骤4姜切片。步骤5小葱切葱花。步骤6首先起锅...
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![无骨鸡爪如何脱骨]( "无骨鸡爪如何脱骨")
无骨鸡爪如何脱骨
在脱骨之前先把鸡爪指甲剪了，下锅煮熟，在充分煮熟后开最大火闷5分钟，再转小火煮15分钟。之后把鸡爪快速拿到冷水中浸泡，然后用小刀在鸡爪的指甲和趾背位置划一道，左手拿起鸡爪，右手捏住鸡爪的趾骨位置由左至右的推送，就会把...
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![鸡爪槭苗栽培技术有哪些]( "鸡爪槭苗栽培技术有哪些")
鸡爪槭苗栽培技术有哪些
鸡爪槭其叶形美观，常做园林观叶树种，观赏价值颇高，因此现在也吸引了不少网友种植鸡爪槭，不过网友们知道鸡爪槭苗栽培技术有哪些吗？下面就跟随小编的脚步一起来看看吧。1、人工繁殖。鸡爪槭一般用播种法繁殖，亦可采用嫁接法...
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![鸡腿剔骨方法是什么]( "鸡腿剔骨方法是什么")
鸡腿剔骨方法是什么
去外面餐厅里吃饭的时候，吃到鸡腿的时候很多都把骨头去掉了，不过看鸡腿的外形却依然十分的完整美观，那么鸡腿剔骨方法是什么呢？1、准备一个鸡腿、小刀和剪刀。2、用小刀在鸡腿的脚踝处划一圈。3、用剪刀把脚踝处的筋肉与...
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![怎么剔除草鱼鱼骨]( "怎么剔除草鱼鱼骨")
怎么剔除草鱼鱼骨
草鱼是我们生活中比较常见的一种淡水鱼，因其有暖胃和中、平降肝阳等功效，所以很多人都喜欢买草鱼来吃，然而很多人买回来之后，不知道怎么把草鱼的鱼骨剔除掉，接下来小编给大家说一下怎么剔除草鱼鱼骨。1、先剔除鱼背上的主...
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![选购鸡爪的技巧有哪些]( "选购鸡爪的技巧有哪些")
选购鸡爪的技巧有哪些
说到鸡爪，很多人首先会想到泡椒凤爪、酱卤鸡爪、红烧鸡爪这些特色小吃，不仅在餐厅饭店的冷菜中随处可见，街头巷尾也到处都有卖，又脆又辣又香，美味之极。那么选购鸡爪的技巧有哪些呢？1、新鲜鸡爪的肉皮色泽白亮且富有光泽，无...
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![凉拌脱骨鸡爪怎么做好吃]( "凉拌脱骨鸡爪怎么做好吃")
凉拌脱骨鸡爪怎么做好吃
步骤1准备食材：鸡爪200克、大蒜3瓣、线椒5克、小米椒10克、小葱1根。步骤2鸡爪洗净去掉指甲。步骤3线椒切圈。步骤4小米椒切圈。步骤5小葱切葱花。步骤6蒜切末。步骤7首先起锅倒水，将鸡爪煮熟捞出放冰水中降温，然后剔除...
