酷知吧有关带鱼的精选知识
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![如何鉴别带鱼的质量]( "如何鉴别带鱼的质量")
如何鉴别带鱼的质量
不论哪种带鱼，凡新鲜的洁白有亮点呈银粉色薄膜。带鱼含脂肪较高，保管不好容易氧化，如果颜色发黄，有粘液，或肉色发红，属保管不当，是带鱼表面脂肪氧化的表现，不宜购买。下面一起来看看如何鉴别带鱼的质量。1、体表：质量好的带鱼，...
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![干炸带鱼属于什么菜系]( "干炸带鱼属于什么菜系")
干炸带鱼属于什么菜系
干炸带鱼，是一道以带鱼、鸡蛋和面粉为原料的传统菜肴。鱼段金黄，酥脆鲜香，味道鲜香可口，酥脆诱人。那么干炸带鱼属于什么菜系呢？1、干炸带鱼属于海鲜菜、私家菜。2、烹饪技巧：要保证油温够高，油温低就会有鱼皮粘在锅底；3、在...
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![带鱼怎么看新不新鲜]( "带鱼怎么看新不新鲜")
带鱼怎么看新不新鲜
在市面上所购买的带鱼通常都是冰冻过的，由于上面覆盖着厚厚的冰层也比较难辨认时候新鲜，那么带鱼怎么看新不新鲜呢？1、看颜色：带鱼含磷量高，体表和肉都有磷，所以会导致发光。磷有很高的营养价值，很多鱼也会有发光的现象。不...
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![带鱼属于深海鱼吗]( "带鱼属于深海鱼吗")
带鱼属于深海鱼吗
带鱼是浅海鱼，不是深海鱼。深海鱼生活在百米以下深海区域，浅海鱼类主要栖息于200m以内浅水层的海洋鱼类。带鱼主要分布在水域60到100米深度的地方，属浅海区。它们有时候会到稍微深一些的海水中去，比如在冬季时会到深处过...
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![带鱼表层的银鲮需要清洗么]( "带鱼表层的银鲮需要清洗么")
带鱼表层的银鲮需要清洗么
带鱼表层的银鲮不需要清洗。其实，带鱼表层的银白色的物质并不是鳞，而是一种无腥味的脂肪，其中含有不饱和脂肪酸、卵磷脂和6-硫代鸟嘌呤，具有一定营养价值，在烹调时，带鱼的鳞还能起到一种保护的作用，因此带鱼表层的银鲮不应该...
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![干炸带鱼的热量是多少]( "干炸带鱼的热量是多少")
干炸带鱼的热量是多少
炸带鱼一般是通过油炸的方式，再添加一些调料制作，跟其它油炸的肉类都是一样的制作方式，下面一起来了解一下干炸带鱼的热量是多少。1、炸带鱼的热量（以100克可食部分计）是172大卡（719千焦），单位热量适中。2、干炸带鱼，是一道以...
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![糖醋带鱼怎么做好吃]( "糖醋带鱼怎么做好吃")
糖醋带鱼怎么做好吃
步骤1准备食材：带鱼200克、白糖10克、醋1茶匙、盐1茶匙、蒜3瓣、小葱1根、红辣椒1个、油适量、姜1块、料酒1茶匙。步骤2带鱼洗净切块。步骤3蒜切片。步骤4小葱切葱花。步骤5红辣椒切圈。步骤6姜切片。步骤7起锅倒油，油...
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![本带鱼和洋带鱼有什么不同]( "本带鱼和洋带鱼有什么不同")
本带鱼和洋带鱼有什么不同
1、长度不同：本带鱼小而窄，身宽多在4～7厘米，身长在40～60厘米左右；而洋带鱼相对“大条”，身宽在6～10厘米左右，长度在1米左右。2、口感不同：本带鱼肉质鲜嫩，洋带鱼肉质粗糙。3、颜色不同：我国沿海及东南亚大部分地区的带鱼是银白色...
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![腌带鱼需要放什么调料]( "腌带鱼需要放什么调料")
腌带鱼需要放什么调料
腌带鱼时，除了要加料酒外，还要加3种料，它们分别是花椒粉、黑胡椒粉、生姜汁，用了这3样后，去腥效果非常好，带鱼变得更香了。也可以准备葱、姜、蒜、盐、白酒、料酒、白胡椒、陈皮碎。腌制带鱼去腥入味很关键，花椒与盐、料酒配...
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![带鱼的鱼鳞要刮掉吗]( "带鱼的鱼鳞要刮掉吗")
带鱼的鱼鳞要刮掉吗
带鱼属于脊索动物门下脊椎动物亚门中的硬骨鱼纲鲈形目带鱼科。又叫、裙带、肥带、油带、牙带鱼等，性凶猛。青岛、日照黄海沿岸城市称鱽鱼，那么带鱼的鱼鳞要刮掉吗？1、带鱼的鱼鳞退化成为银膜，即带鱼表面上那层滑腻腻的脂...
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![清蒸带鱼要蒸多久]( "清蒸带鱼要蒸多久")
清蒸带鱼要蒸多久
清蒸带鱼是一道地道的家常菜，其操作简单，鱼肉鲜美，因此经常在餐桌上能看到它的出现。我们将带鱼处理好后放上生姜片，倒入料酒，这样可以祛除鱼肉的腥臭，使其味道更鲜美。那么清蒸带鱼要蒸多久呢？1、等水开再蒸带鱼，大概蒸10~15...
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![煎带鱼不粘锅的窍门]( "煎带鱼不粘锅的窍门")
煎带鱼不粘锅的窍门
方法一：将新鲜生姜切开，然后往锅底抹上姜汁，再热油煎带鱼即可；方法二：洗干净的带鱼擦干水分后裹上面粉，再入锅煎；方法三：在煎带鱼之前，往锅里加入适量黄油，也可以防止带鱼粘锅。煎带鱼不粘锅的窍门方法一：姜汁不粘锅平时煎带鱼的...
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![生熏带鱼怎么做]( "生熏带鱼怎么做")
生熏带鱼怎么做
步骤1准备食材：带鱼300g、小葱10g、姜1小块、八角2个、花椒少许、绍酒2勺、白糖1勺、色拉油适量。步骤2先将小葱成小段。步骤3姜切片。步骤4将洗净的带鱼切成长段。步骤5装入碗中，再加入姜片、葱段，倒入八角、花椒，淋入绍...
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![烹饪带鱼有什么窍门]( "烹饪带鱼有什么窍门")
烹饪带鱼有什么窍门
对于厨房新手而言，烹饪带鱼时常常会遇到一些问题，如煮着煮着就碎了，又或者辛辛苦苦煮好了，结果腥味超重。接下来，小编就为大家介绍下烹饪带鱼有什么窍门。1、带鱼腹中的黑膜一定要去掉，这层膜不但腥而且含有毒素。2、烹饪带...
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![蕨菜烧带鱼怎么做]( "蕨菜烧带鱼怎么做")
蕨菜烧带鱼怎么做
步骤1准备食材：带鱼500克、蕨菜250克、姜3片、食用油10克、生抽2勺、盐1克。步骤2带鱼洗净、切段、加1克盐稍腌15分钟。步骤3锅中水沸、下蕨菜、焯水30秒、捞出、用凉水浸泡2小时。步骤4蕨菜沥干水分、切段。步骤5热锅...
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![买的带鱼段还用处理吗]( "买的带鱼段还用处理吗")
买的带鱼段还用处理吗
带鱼是日常生活中非常常见的一种海鱼，它营养极为丰富，很多人都很喜欢吃，现在在超市买的带鱼大多都是冰冻带鱼段。那么买的带鱼段还用处理吗？1、一般情况下，买回来的如果是冰带鱼段，要将它放到水里进行化冻，解冻之后还需要清...
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![香炸带鱼的做法]( "香炸带鱼的做法")
香炸带鱼的做法
食材：带鱼500克、鸡蛋1个、面粉3克、淀粉3克、姜1块、小葱2根、花椒3克步骤：1、姜1块切片，带鱼中放入姜片、花椒、盐1勺、料酒1勺、十三香2克腌制半小时。2、将鸡蛋打入碗中，放入1勺淀粉、1勺面粉，搅匀成蛋糊。3、锅中放入...
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![糖醋带鱼怎样做]( "糖醋带鱼怎样做")
糖醋带鱼怎样做
不懂得怎么做菜的朋友肯定想知道一些菜的做法，那么一定不要错过下面内容了，因为下面内容是关于带鱼的一种做法，那就是糖醋带鱼了。那么糖醋带鱼怎么做呢？1、将带鱼斩成大块，抠掉鱼肚子里的内脏与黑膜，剪掉鱼鳍，在流水下冲洗...
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![带鱼是不是深海鱼]( "带鱼是不是深海鱼")
带鱼是不是深海鱼
带鱼不是深海鱼。带鱼又叫裙带、肥带、油带、牙带鱼等，带鱼是海鱼但却不是深海鱼。带鱼属于脊索动物门下脊椎动物亚门中的硬骨鱼纲鲈形目带鱼科，性凶猛。带鱼的体型细长，鱼身呈银灰色，无鳞片，一般体长在50公分以上。带鱼剧...
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![挑选带鱼的正确方法是什么]( "挑选带鱼的正确方法是什么")
挑选带鱼的正确方法是什么
正如我们大家所知道的，带鱼是一种脂肪含量高且多为不饱和脂肪酸，不仅可以降低胆固醇，所以很多朋友喜欢吃带鱼，那挑选带鱼的正确方法是什么？1、闻带鱼：因为正常保鲜带鱼不会发出强烈腥臭味，如果带鱼闻上去有很强烈的腥味或伴...
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![炸带鱼用面粉还是淀粉]( "炸带鱼用面粉还是淀粉")
炸带鱼用面粉还是淀粉
大家应该都知道，鱼类肉质细腻，脂肪少，蛋白质含量高。和其它肉类相比，鱼肉更容易消化吸收。而深海鱼的营养价值往往又要比淡水鱼高，这其中最常见、最便宜的就是带鱼了。那么炸带鱼用面粉还是淀粉呢？1、炸带鱼的做法有很多，既...
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![带鱼的鱼鳞要刮掉吗]( "带鱼的鱼鳞要刮掉吗")
带鱼的鱼鳞要刮掉吗
带鱼不用去磷。带鱼表皮那层银白色的物质并不是鳞，而是一种无腥味的脂肪，具有一定营养价值，尤其是蛋白质含量较高。去掉鱼鳞，做熟后的带鱼不仅失去鲜香之昧，营养成分也大为减少。带鱼的鱼鳞要刮掉吗带鱼的鱼鳞是一层特殊的...
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![糖醋带鱼属于什么菜系]( "糖醋带鱼属于什么菜系")
糖醋带鱼属于什么菜系
带鱼是人们很熟悉的，很多人对带鱼都爱吃，而且我们吃带鱼对健康也有好处，带鱼的做法有很多，那么其中的糖醋带鱼属于什么菜系呢？1、糖醋带鱼是以带鱼为主要食材，鸡蛋、食盐、白糖为辅料制作而成的家常菜，口感酥软，味道鲜美，富含...
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![带鱼可以人工养殖吗]( "带鱼可以人工养殖吗")
带鱼可以人工养殖吗
现在的水产养殖业发展很迅速，很多的鱼都可以人工养殖的，那么带鱼可以人工养殖吗？1、带鱼可以人工养殖。国内已经有了成功案例。2、来自《浙江日报》的报道。本报讯（记者林上军沈逸轩）7月12日，记者在舟山市水产研究所养殖池...
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![带鱼的鱼鳞要刮掉吗]( "带鱼的鱼鳞要刮掉吗")
带鱼的鱼鳞要刮掉吗
首先把带鱼背上的鱼鳍抽出来，再把带鱼的鱼鳍全部剪下来。接着用剪刀把带鱼的鳃剪下来，用刀把带鱼的头剁下来丢掉。然后用剪刀剪开带鱼的腹部，用手轻轻的掏出肠、鱼鳔等内脏。把内脏下面发黑的一层污血去掉，用水冲洗到没有...
