扁豆角有毒吗
蔬菜是生活中每天都会吃到的一种食物,现在市场上的蔬菜种类非常的多,因此购买的时候可以根据自己的需要选择。那么扁豆角有毒吗?
1、扁豆食用不当是会导致中毒的。
2、扁豆又称为四季豆、刀豆、豆角、芸豆等,是常见的农家蔬菜。但扁豆中毒的事也比较多见。
3、扁豆的豆荚中含有皂素,尤其是豆荚的两端含量更多,皂素对消化道有强烈的刺激作用,还可以引起消化道出血性炎症。另外,豆粒中含有学细胞凝聚素,具有红细胞凝聚作用,会引起溶血。在进食了没有熟透的扁豆后,不久就会出现腹痛、胃部烧灼感、腹胀、恶心呕吐、水一样的大便,少数中毒者还会出现呕吐物带血、头晕头痛、四肢麻木、胸闷心慌等情况。严重的还可能累及肾脏。
以上就是给各位带来的关于扁豆角是否有毒的全部内容了。
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