煮银耳汤的窍门是什么
相信很多人都知道,银耳红枣汤是非常好的补品,特别适合女性,所以现在很多人在家煮银耳汤,但是煮银耳汤是需要一定的窍门的,那么煮银耳汤的窍门是什么呢?今天小编带大家了解一下吧。
1、泡发时间。干银耳要用温水泡发1小时以上,如果用冷水,就需要泡发3-4小时。只有充分浸泡好了,银耳才能快速出胶。
2、炖煮形状。泡发后,把银耳撕碎,越碎越容易出胶,很多人这步没做到位,后面就很难炖出胶了。
3、炖煮水量。把握好水量一次就将水加足,不要过多,没过银耳三分之一就可以了。后期再加水会冲淡胶质,还可能煮不糯。
4、炖煮火候。要大火煮沸后再转小火慢炖,这样的银耳香味保存的更浓。
5、炖煮时间。银耳要煮够时间才能出胶,所以炖煮的时间一定要够长,正常的话,也都需要2-3个小时。
6、最好用新鲜的活耳炖煮。如果选择新鲜的活耳当食材炖煮就没有这样的烦恼啦。用活耳炖煮,不仅能10分钟出胶,而且口感也会更加软糯顺滑哦。
以上就是小编给大家分享的煮银耳汤的窍门,只要大家掌握好以上煮银耳汤的窍门后,相信大家煮的银耳汤会更好喝且有营养,有需要的小伙伴可以了解一下的。
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