锅包肉的做法
锅包肉是一道东北菜,成菜后色泽金黄,口味酸甜,现在经常出现在国人的餐桌上。今晚就为大家讲解正宗的锅包肉做法。
准备好食材:猪里脊肉300g,鸡蛋1个,姜1块,蒜3瓣,大葱1根,生抽10g,白糖10g,料酒,香油,土豆淀粉70g。首先把猪里脊洗净切片,放入鸡蛋清1个以及淀粉拌匀。把香菜切段,葱姜切丝,蒜切片。接着在碗中放入盐半勺、白糖15g,白醋15g,生抽15g,香油5g,拌匀调成糖醋汁。
然后在锅中放入适量油,油温烧至7成热,放入挂好淀粉的肉片,炸至金黄捞出。待油温升高,放入肉片复炸半分钟,捞出沥干。锅中留底油,放入葱姜蒜炒香,加炸好的肉片、糖醋汁翻炒均匀,最后加入香菜段炒匀盛出即可。
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