煮大闸蟹怎么做
大闸蟹是螃蟹的一个品种,如今大闸蟹是一种非常受欢迎的美食,很多人都喜欢吃,但是很多人只会吃却不会做,其实做大闸蟹是不难的,那么煮大闸蟹怎么做呢?接下来,小编就为大家介绍一下。
1、准备好用料:大闸蟹、食盐、醋、葱、姜、八角、花椒、白酒、黄酒、蒸鱼豉油各适量,白糖少许。
2、大闸蟹买回来,先别清洗它,先把它放到带盖的容器中,你给它倒上小半碗高度数的二锅头白酒,立即盖上锅盖。
3、调个蘸汁:姜末切碎,倒入醋,蒸鱼豉油,糖搅匀即可。
4、大闸蟹醉了以后,刷洗干净备用;用锅中放水,不用超过闸蟹,一半就可以,放入葱姜;八角;花椒,一斤蟹加入150毫升黄酒,20克盐。
5、放入大闸蟹后,大火烧开,小火煮15-20分钟即可。
就这样,一道美味的大闸蟹做好了,其实水煮闸蟹,可以将蟹身再洗一遍澡,更干净一些,蒸汽虽然温度高,但不可以冲洗蟹身。
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