生氽面做法是什么
生氽面是一种宁夏当地的特色风味面食,因其酸辣醇厚、营养丰富被无数食客所喜欢,生氽面在西北地区广受欢迎,大多数当地人都喜欢吃生氽面,那么生氽面做法是什么呢?接下来小编来告诉大家生氽面做法是什么。
1、面的做法:与日常大家做面的方法相同,但此面要求略硬一点,因为后面煮的时间要稍长一点。
2、将牛肉(腿肉)切成肉丁,0.5个平方厘米为宜,置于碗中,加入适量的食盐、味精、鸡精、酱油、葱末、姜末、蒜末,辣椒面。
3、将约10至20g食用油,置于锅(炒瓢)中加热至发烟,将其倒入上述2的碗中,搅拌(肉与面的比例在1:4至-在1:7为宜)。
4、把面擀成宽约两厘米的面条,厚约3-4毫米的面条,逐渐揪入沸水中,就完后,将水调解到适量,在沸腾情况下将上述3的肉分多次加入面中,沸腾后中火慢煮3-5分钟,加入适量葱,根据个人口味进行调味即可,若有青菜,可将其拦腰切断,加入少量。
以上就是生氽面的具体做法了,生氽面具有西北特色和少数民族风味,生氽面做完之后,在食用时有咸菜相伴更为美味。
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