咸菜腌制太咸怎样处理
许多人会自己买点菜回来腌制,其实腌菜很有讲究的,比如腌制咸菜就要咸淡适中,不能太淡也不能太咸。那么如果咸菜腌制太咸怎样处理呢?今天就来教大家几个解决方法。
1、多加咸菜。可以再去适当的加入一些菜,或者加入其他可以腌制的菜品,这样就可以吸收多余的盐分,让腌菜吃起来不那么咸。不过在添加的时候也要控制量,不要加太多,到时不仅不咸了,反而变淡了影响口感和品质。
2、加入糖。在腌制咸菜的过程中,如果一不小心加入过多的盐导致咸味比较重,影响咸菜的口感的话,可以加入一些白糖。其实很多人觉得加入了白糖就会变甜,其实并不会这样的。白糖不仅可以中和盐分,还可以有提鲜的作用,因此在盐放入过多的情况下,适量的放入白糖去中和咸味也是非常好的一种解决方法。
3、倒掉一些水分。咸菜在腌制的时候是有水的,所以其实很多盐分都是在菜汤汁当中。因此如果盐放太多了,可以先把之前放进去的咸菜拿出来,然后把里面的汤汁倒掉点,这样的话也可以减少咸味的渗入。
以上就是关于咸菜腌制太咸怎样处理的方法了,所以小伙伴平时在腌制咸菜的过程当中,万一失手把盐放多了,或者第一次腌制咸菜没有经验的小白没控制好咸淡的话,都是可以用以上几个小妙招来解决的。
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