生粉是面粉吗
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在中餐里生粉就是指淀粉,炒菜时用于勾芡、上浆等,有多种多样,比如红薯淀粉,川菜中使用的水豆粉,以及玉米淀粉等,那么生粉是面粉吗?
1、生粉不是面粉。生粉是很多淀粉的总称,多是用来勾芡、挂浆用的。
2、在大陆使用的生粉是马铃薯粉,在香港使用的生粉为玉米粉,而在台湾惯用的芡粉则为太白粉,是用土豆或木薯制成的。
3、而面粉是一种由小麦磨成的粉状物,主要用来制作食物。
关于生粉是否是面粉内容的介绍就到这了。
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