佛跳墙的做法是什么
佛跳墙的材料很多,但每项都要事先准备,再放在瓮中去蒸。佛跳墙用的汤汁,是所有材料制作过程的的汤汁为基础;每一项材料都发挥自己最好的滋味,所有味道互相吸收融合在一起就变成迷人的好滋味。那么佛跳墙的做法是什么呢?
1、花菇置大碗加入葱、姜、水,干贝另置一碗兑入米酒,二者一起放入电锅蒸30分钟。
2、将桂竹笋、蹄筋、刺参、鱼皮分别入滚水川烫备用:刺参需预先洗净冷水发泡后切大块;蹄筋若买干货亦同,但需浸泡一整夜。
3、将芋头、栗子、鸟蛋、排骨、蒜头分别油炸:蒜头最先,使热油充满蒜香;排骨最后,避免醃酱混浊热油。鸟蛋可先浸泡酱油增加色泽;芋头切块可炸久一些以使外焦内软;排骨事先以酱油、蒜末、姜泥、香油醃15分钟。
4、取一大瓮,底部先铺白菜,将其余食材依序放入,上置姜片、葱段,加入蒸花菇的水、蒸干贝的酒、倒入高汤至九分满,加绍兴酒、少许盐、胡椒粉调味。
5、大瓮上以保鲜膜包覆,入电锅蒸90分钟即完成。
关于佛跳墙的做法是什么的相关内容就介绍到这里了。
-
生姜泡醋怎么做
醋泡姜相信很多人都有吃过了,其实它是一种养生的方法,醋泡姜具有养胃、减肥以及防脱发功能,而且还可以防止慢性病,提升人体阳气的功效。那么生姜泡醋怎么做呢?其实做生姜泡醋不难的,不知道的可以随小编一起往下看。1、食材:生姜适量,米醋适量,冰糖适量。2、准备好生姜,有...
-
柴鱼怎么做好吃
柴鱼干是一种冷水性鱼类鳕鱼的干燥制品,其肉质富有韧性,带有芳香味,是一种众多人都喜爱食用的食物。柴鱼的做法也是多种多样的,那么柴鱼怎么做好吃呢?接下来,小编为大家介绍一下柴鱼花生粥的做法。1、准备好材料:柴鱼干1条,排骨100克,花生50克,大米200克,红枣5颗,枸杞15克,...
-
饼丝怎么炒好吃又不干
饼丝是一道不错的面食,不过虽然饼丝的做法很简单,但是很多朋友将饼丝炒出来又干又不好吃,不知道饼丝怎么炒才能好吃又不干,那么下面与朋友们分享一个饼丝的做法,计多又美味。1、准备一团面团擀成薄饼,平底不粘锅烧热,不放油,放入饼胚,中小火煎。然后一面烙至上色后翻面,...
-
土豆面鱼儿怎么做
土豆是我们生活中常见的蔬菜,土豆中含有比较多的膳食纤维,膳食纤维有益于身体健康,所以现在很多人喜欢用土豆来制作各种各样的美食,其中土豆面鱼儿是比较多人喜爱的一道菜,那么土豆面鱼儿怎么做呢?今天小编给大家分享一下其做法。1、土豆去皮洗净后切成薄片,然后放入...