虾饼做法步骤是什么
虾饼是江苏常州的一道特色传统小吃,距今已有200多年历史,从古至今,虾饼都是深受美食爱好者喜欢的一种小吃,好吃的虾饼色呈金黄,外脆里软,香鲜可口,那么虾饼怎么做呢?接下来小编给大家说一下虾饼做法步骤是什么。
1、虾肉用盐水浸半小时,再用清水冲洗及沥干,用刀拍扁,并以刀剁一会儿,放入碗内,加入调味料、以顺时针方向搅动至起胶。
2、虾胶加入肥猪膘肉粒及麻油拌匀、分成4份,做成直径约5厘米的圆饼。
3、平底锅烧至大热,倒入生油,放入虾饼,以中火将两面煎炸下金黄色,取出切斜片,即可上碟。
以上就是虾饼的做法步骤介绍了,在做虾饼的时候,我们一定要选用新鲜的虾来做原材料,因为新鲜的虾弹性很好,吃起来口感更佳。
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