糖葫芦熬糖什么时候加盐
冬天除了吃红薯,吃糖葫芦也是非常不错的,酸酸甜甜的特别开胃。而且现在糖葫芦除了会裹山楂之外,还会裹苹果、草莓、桔子等水果,吃起来口味多样,外面的糖衣也很酥脆。如果我们自己在家做糖葫芦的话,做外面的糖衣就需要先熬糖浆,这里面有个小诀窍就是放盐。那么什么时候放盐比较好呢?为什么要放盐呢?
1、可以在糖浆快出锅的时候放盐。
2、将锅中的水煮沸,煮开后,倒入冰糖或麦芽糖。再用小火慢慢煮,并用搅拌棒在中间均匀搅拌。等待冰糖融化,质地仍然有点黏,快从锅中出来时,加一点盐或柠檬酸,以便准备糖蜜糖浆。
3、糖从锅中出来时,要少放些盐,以防止糖凝固和结晶并保持液态。此时,将串起来的水果放入锅中,蘸糖浆,然后等待糖浆凝固后再食用。
俗话说,要想甜先加盐。当加糖时,添加适量的盐可以改善糖葫芦的味道,使其更甜,并确保糖葫芦不会融化,但一定不能添加更多。
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