醉蟹的做法和调料
特色美食1.59W
步骤1
食材:大闸蟹6只、姜40克、花椒1克、八角2个、桂皮3克、香叶4片、橙皮2块、花雕酒400克、生抽400克、冰糖320克、盐4克。
步骤2
姜切片。
步骤3
锅中放入适量清水,放入姜片、花椒、八角、桂皮、香叶、橙皮、生抽、冰糖、盐,煮沸后转小火煮10分钟。
步骤4
倒入花雕酒煮沸,关火,晾凉。
步骤5
大闸蟹洗净,放入蒸锅中蒸15分钟,取出,浸泡在料汁中24小时即可。
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