腊猪头肉怎么做
在中国,美食非常的多,而且美食文化源远流长,可以说是多到让你数不清、吃不完,其中一道就是腊猪头肉了,相信很多人都有吃过了,但是会做的却不多,那么腊猪头肉怎么做呢?下面一起来看看。
1、准备好用料:猪头肉1500克,酱油50克,白酒4克,白砂糖4克,盐8克,五香粉4克。
2、用炉炭烧去猪毛,浸入水中片刻用刀刮清皮面,洗净沥去水,切成段形,每段穿入细绳一条,用盐遍擦面层,腌着留用。
3、将生抽,砂糖,五香粉及盐少许调匀在能容纳猪头肉的盛器中留用。
4、注清水约10碗入大锅中,煮至大开,将腌透的猪头肉放入,加盖略煮片刻,取出猪头肉置晾水盆内,漂去黏液,悬挂当风处晾干。
5、将酒加入生抽盛器中调匀,把猪头肉放入醮遍后,腌3小时使用。如在晚间,可腌至次晨取出晾晒更好。
6、经腌透的猪头肉,取出用竹竿穿住细绳,置良好的地方晾晒,约经3日即可收藏备食。
以上就是关于腊猪头肉的做法介绍了,通过以上的可以看出,其实做腊猪头肉并不复杂,只要是材料齐全,你也可以做。
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