银耳凉拌需要煮一下吗
我们都知道,银耳的吃法有很多,凉拌就是其中比较特别的一种吃法,很多人都会在家做凉拌银耳。凉拌银耳也是有一定讲究的,那么银耳凉拌需要煮一下吗?下面让我们具体来看看吧!
1、因为银耳在生长的风干过程中,表面会残留很多杂质、细菌等,另外,我们一般做凉菜一定要用开水,这样才能去除细菌杂质或食物原料的涩味。
2、而银耳开水能起到除杂杀菌的作用,使其营养美味,口感更佳,更注重细节,饮食健康。
3、将浸过头发的银耳洗净,放入沸水中煮2分钟,然后关火慢炖3分钟左右。这样一来,银耳已经杀菌,但脆嫩的味道不会变质,但长时间烹调后味道就不好了。它又软又粘。将煮好的银耳取出,用冷开水冷却,拌上凉拌汁。
以上就是我为大家找到关于银耳凉拌是否需要煮一下的内容,希望能够帮到你。
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