香肠应该怎么选购
谈到香肠,我相信每个人都对它很熟悉,每年临近年底时,很多家庭都会购买很多香肠回来,但有些朋友对香肠的选购不太了解,下面小编来说一下香肠应该怎么选购。
1、观察颜色。优质香肠的肉很鲜,变质或即将变质的肉为黄色,脂肪为浅黄色。当然,香肠的颜色不是尽可能红色。太红表示添加了太多的亚硝酸钠。
2、检查香肠的味道。香肠通常香浓可口,但变质的香肠会闻起来很酸。
3、检查香肠的干燥度和湿度。晒干香肠的回收率约为65%,干香肠的瘦肉很难捏,并且肠衣会收缩和起皱。香肠的品质不会缩水,无皱纹,并且在捏紧后会变软。香肠不应存放太久,否则容易发霉。
以上就是香肠应该怎么选购的介绍了,希望对你有帮助。
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