冬瓜的功效與作用
食材簡介:
冬瓜,又稱白瓜、枕瓜,果實呈球形或長圓柱形,皮深綠色或淺綠色,盛產於夏季,瓜熟之後在表面會有一層和冬天白霜一樣的粉狀物質,所以冬瓜由此得名。冬瓜按果實的大小可分爲大果型和小果型品種,按照成熟的遲早有早熟種和晚熟種。
營養功效:
冬瓜具有較高的營養價值,每百克冬瓜肉中含蛋白質0.4克,碳水化合物2.4克,鈣20毫克,磷12毫克,鐵0.3毫克。不僅如此,冬瓜還含有大量維生素、少量鉀、鈣、鈉、磷等微量元素,冬瓜中所含的丙醇二酸,能有效地抑制糖類轉化爲脂肪,加上冬瓜本身不含脂肪,熱量也相對較低,對於防止人體發胖,幫助體形健美有重要作用。另外,據中醫記載,冬瓜性寒味甘,能夠清熱生津、解暑除煩,在夏日服食尤爲適宜。冬瓜中的膳食纖維含量很高,所以常吃冬瓜,具有改善血糖水平、降低體內膽固醇、防止動脈硬化等有重要作用。
適宜搭配:
那麼冬瓜適宜和哪些食材進行搭配呢?
冬瓜和香菇搭配,可以降血壓、降血脂;
冬瓜和牡蠣搭配,可以活血化瘀、軟堅散結;
冬瓜和鯉魚搭配,可以清熱除溼;
冬瓜和雞肉搭配,可以清熱利尿;
冬瓜和綠豆芽搭配,可以清熱解毒。
常見做法:
在日常生活中,冬瓜還有哪些常見的做法呢?
冬瓜燉排骨湯、香菇燒冬瓜、肉末冬瓜、清蒸冬瓜、冬瓜燜鴨、冬瓜羊肉湯等。
相同的食材,不同的烹飪方法,就能呈現出不一樣的美食,怎麼樣,心動了嗎,趕快學起來吧!
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