維吾爾族民族習俗是什麼
維吾爾族(維吾爾語:ئۇيغۇر,英語:Uygur),民族語言爲維吾爾語,屬阿爾泰語系突厥語族,分爲中心、和田、羅布三個方言,那麼維吾爾族民族習俗是什麼。
1、維吾爾族待客和作客都有講究。如果來客,要請客人坐在上席,擺上饢、各種糕點、冰糖等,夏天還要擺上一些瓜果,先給客人倒茶水或。待飯做好後再端上來,如果用抓飯待客,奶茶飯前要提一壺水,請客人洗手。吃完飯後,由長者領作“都瓦”,待主人收拾完食具,客人才能離席。吃飯時,客人不可隨便撥弄盤中食物,不可隨便到鍋竈前去,一般不把食物剩在碗中,同時注意不讓飯屑落地,如不慎落地,要拾起來放在自己跟前的“飯單”上。共盤吃抓飯時,不將已抓起的飯粒再放進盤中。飯畢,如有長者領作“都瓦”,客人不能東張西望或立起。吃飯時長者坐在上席,全家共席而坐,飯前飯後必須洗手,洗後只能用手帕或布擦乾,忌諱順手甩水,認爲那樣不禮貌。
2、男女青年要結婚時,由或伊瑪目(均爲宗教職業者)誦阿訇經,將兩塊幹饢沾上鹽水,讓新郎、新娘當場吃下,表示從此就像饢和鹽水一樣,同甘共苦,白頭到老。婚宴要在地毯上鋪上潔白的飯單,最先擺上饢、喜糖、葡萄乾、棗、糕點、油炸饊子等,然後再上手抓羊肉、抓飯。
3、典型食品:維吾爾族最愛吃饢、抓飯、烤包子、拌麪等食品,有很多著名的風味菜餚和小吃,如、手抓羊肉、帕爾木丁、烤全羊薄皮包子、烤羊肉串等,此外還有:油饊子、銀絲擀麪(維吾爾語稱“玉古勒”)、哈勒瓦、羊雜碎、曲連、烤、葡萄乾、哈密南瓜瓜、黃蘿蔔(胡蘿蔔)醬等。
4、主要飲食:一日食三餐,早飯吃饢和各種瓜果醬、甜醬,喝奶茶、油茶等,午飯是各類主食,晚飯多是饢、茶或湯麪等。以麪食爲主,喜食牛。主食的種類有數十種。最常吃的有饢、羊肉抓飯、包羊肉子、麪條等。維吾爾族喜歡飲茯茶、奶茶。夏季多伴食瓜果。新疆盛產綿羊,由此維吾爾族便有了烤羊肉串的習俗。講究的羊肉串肉質鮮嫩,味鹹辣,孜然的特殊味濃郁。與羊肉串相媲美的手抓飯,也是維吾爾族的傳統風味食品。在新疆維吾爾、烏孜別克等民族地區,逢年過年,婚喪娶嫁的日子裏,都必備抓飯待客。
5、他們的傳統習慣是請客人圍坐在桌子旁,上面鋪上一塊乾淨的餐巾。隨後主人一手端盤,一手執壺,逐個讓客人淨手,並遞給乾淨毛巾擦乾。然後主人端來幾盤抓飯,置餐巾上(習慣是二至三人一盤),請客人直接用手從盤中抓吃,故取名爲“抓飯”。維吾爾族抓飯的種類很多,花色品種十分豐富。
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