大卡和卡路里是什麼意思
熱量,又稱爲卡路里,我們常常看到卡、大卡、千卡,英文則常看到Cal,Kcal等等,總之就是一鍋粥,各種亂用,不要說大衆分不清楚,很多專業人士同樣各種表達不嚴謹不科學,下面一起看看大卡和卡路里是什麼意思?
1、大卡,物理學名詞,煤炭行業常用的術語,用來表示煤炭發熱量。可用於食品,表示所含能量。不用於學術,標準單位是焦耳。
2、卡路里(calorie)是熱量單位的統稱,簡稱卡,縮寫爲cal,由英文音譯而來。其定義爲在1個大氣壓下,將1克水提升1攝氏度所需要的熱量,被廣泛使用在營養計量和健身手冊上,國際標準的能量單位是焦耳(joule)。
3、卡路里分爲兩種:大卡,也被記做大寫字母C,最常見於食品標註,相當於將1000克水在1大氣壓下由14.5℃提升到15.5℃所需的熱量,約等於4186焦耳的內能。小卡,也被記做cal,相當於將1克水在1大氣壓下由14.5℃提升到15.5℃所需的熱量,較多見於科研文檔中,1000小卡=1大卡(1Kilo Calorie)作爲食物熱量的法定單位,在歐洲普遍使用焦耳,美國則採用卡路里。雖然焦耳是中國的法定單位,然而由於沿襲傳統,卡路里在中國大陸與臺灣地區仍然被廣泛的使用。
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