綠豆芽怎麼去根
綠豆芽去根之前,將綠豆芽都集中在一起,注意先不要掰開了,一定要先用剪刀將根部剪掉後再抖散,這樣根就去掉了。綠豆芽中的營養成分主要集中在莖和葉子上,根部只是爲莖和葉子輸送水分,其根部較難清洗,並且細菌較多、缺乏水分、難以咀嚼,吃進肚子中也不好消化。
豆芽根爲什麼要去掉
1、豆芽根鬚難清洗
豆芽的根有的甚至比芽苗還長,清洗起來特別麻煩,一般做豆芽菜都會將根部掐掉,帶根的豆芽本身是沒有什麼害處,只是根鬚難看,會影響豆芽菜的美觀。
2、豆芽根鬚難消化
吃豆芽一般是吃它的杆和葉子,豆芽杆和葉清脆可口,水分充足,豆芽的根則不然,豆芽的根部細菌較多、缺乏水分、難以咀嚼,吃進肚子中也不好消化。
3、豆芽根鬚沒啥營養
豆芽中的營養成分都集中在杆和葉子上,根部也沒啥營養,只是爲杆和葉子輸送水分,所以,吃豆芽的時候最好將根部去掉。
綠豆芽中含有豐富的維生素A,可有效改善由維生素A而引起的夜盲症,經常食用,可有效改善視力。綠豆芽有解毒清熱的功效,綠豆芽中的核黃素和維生素C有治療口腔潰瘍的作用,所以常吃綠豆芽可以清腸胃,解熱毒,治療口腔潰瘍。
豆芽中的維生素C,膳食纖維都非常豐富,能排毒養顏,促進腸胃蠕動,消脂排便,再加上綠豆芽熱量低,因此要減肥瘦身,排毒養顏的女性,可以時常吃點熱量低的綠豆芽。
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