如何找椰青的椰眼
椰青的椰眼一般位於底部,削掉椰青外面一層皮就可以看到,其主要表現爲三個圓形的眼。這三個眼呈三角形排列,三個眼中有兩個假眼,只有一個真眼,真眼就是椰子蒂所在的地方。一般來說,真眼在最中間的地方。比起假眼來說,真眼很容易被捅開。
椰青怎麼找椰眼
椰青也稱爲青椰子,比起黃椰子來說,青椰子的結果週期更短,而且椰子水更加清甜,解熱生津。椰青以現摘果最爲新鮮,果肉口感也最具奶香。果肉一般有薄、有厚,比起老椰子更適合用於製作椰子凍、椰子雞湯。因爲椰青的肉比較嫩、有嚼頭,所以可以用來榨椰汁或做菜,如椰青馬蹄鮮奶露、勝瓜炒椰青、椰青蒸肉蟹等。需要注意的是,椰汁一定要開啟就喝完,時間長了味道就會變淡。
平時看到的椰子頂部的椰眼是人們爲了方便開椰子,在頂部用開椰子的工具弄出來的眼,食用的時候只要用吸管順着眼戳開就可以喝到椰子汁。實際上,椰子的三個椰眼是長在椰子的底部,只要削掉底部的一層外皮就可以看到。
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