臺灣烏龍茶屬於什麼茶性
臺灣烏龍茶屬於半發酵茶類,烏龍茶是臺灣茶業的支柱,源自福建,至今已有200多年曆史。烏龍茶是中國茶的代表,是一種半發酵的茶,透明的琥珀色茶汁是其特色。臺灣烏龍茶源於福建,揉合了閩北武夷巖茶和閩南鐵觀音的精髓,發展出豐富多樣而又與衆不同的風味,成爲四大烏龍茶之一。
烏龍茶是由宋代貢茶龍團、鳳餅演變而來,創制於1725年(清雍正年間)前後。據福建《安溪縣誌》記載:“安溪人於清雍正三年首先發明烏龍茶做法,以後傳入閩北和臺灣。”另據史料考證,1862年福州即設有經營烏龍茶的茶棧,1866年臺灣烏龍茶開始外銷。烏龍茶除了內銷廣東、福建等省外,主要出口日本、東南亞和港澳地區。
世界三大茶文化各具特色,各有其社會人文背景。臺灣、福建都屬烏龍茶文化的範圍內,地理環境相比鄰,無論是緯度、氣候、地形、自然景觀都極爲接近。臺灣人工繁植的茶樹品種是從福建移植而來。就是人口也大多是福建人,語言、風俗、食衣住行都相同。
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