蒸包子的小技巧
做菜包子的餡料不需要炒。包子餡可以炒熟再包,也可以不炒熟直接包,如果炒熟包蒸的時間不用太久,10分鐘就可以了。如果是生的餡包的,水開以後蒸15分鐘左右就可以。如果是肉餡的包子,要蒸20來分鐘。
在許多地方,尤其是南方,大家的早點裏,總是離不開包子的影子。鬆鬆軟軟的外皮,一口下去就咬到美味的餡兒,別提多好吃了。但是自己在家蒸的包子可就不是這麼好吃了,甚至連包子的餡料要不要先炒都不知道。其實我們包包子的餡料不用先炒好,可以直接包。在家做做包子,注意以下幾個小技巧,也能做出來好吃的包子來。
蒸包子的小技巧
1、擀包子皮的時候不用揉的太厲害,撒點乾麪粉防粘,把小劑子團擀薄即可,要邊上薄,中間厚。
2、蒸包子的水一定要燒開後再蒸,如果水燒不開蒸出的包子不容易熟,也不好看,而且水開後不要開小火,要用大火蒸。
3、蒸完後,千萬不要急於開蓋子,在關火的爐子上停留5分鐘,再離火三分鐘方可揭蓋子。
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