包糉子需要什麼必備材料
包糉子有糉葉、糯米、棉線、餡料等材料。糉子,由糉葉包裹糯米蒸制而成,是中華民族傳統節慶食物之一。糉葉是端午節食物——“糉子”必不可少的材料之一,品種繁多,一般以蘆葦葉、箬葉等製成。南方一般以箬葉爲主,北方則以蘆葦葉爲主。
包糉子有哪些材料
糉子的主要材料是糯米、餡料和箬葉(或柊葉)等。由於各地飲食習慣的不同,糉子形成了南北風味;從口味上分,糉子有鹹糉和甜糉兩大類。食糉的風俗,千百年來每年農曆五月初五的端午節,中國百姓家家都要浸糯米、洗糉葉、包糉子。糉子作爲中國歷史文化積澱最深厚的傳統食品之一,傳播亦甚遠。
普通清水糉需要的材料有糉葉、糯米、棉線。而從餡料看,北方有包小棗的北京棗糉,南方則有綠豆、五花肉、豆沙、八寶、火腿、冬菇、蛋黃等多種餡料。其中,以廣東鹹肉糉、浙江嘉興糉子爲代表。除此之外,還可以根據個人喜好,在糉子里加入喜歡的餡料。
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